DINH DƯỠNG HỢP LÝ CHO TRẺ
 
 

Ngày đầu tiên, chúng tôi lo lắng rằng bọn trẻ có ăn đủ dinh dưỡng hay không?- tuy nhiên với tỷ lệ béo phì ở trẻ em hiện nay là 17%, chúng tôi cũng băn khoăn chúng ăn quá nhiều. Vậy chế độ dinh dưỡng hợp lý cho trẻ là như thế nào?.

Để giảm bớt mối lo ngại này, các chuyên gia dinh dưỡng đã giúp đưa ra những hướng dẫn về lượng thức ăn cho mỗi độ tuổi của trẻ, cùng với các mẹo vặt làm thế nào để theo dõi sát sao vấn đề này. Nếu làm theo những lời khuyên nêu trên, cân nặng của trẻ không còn là mối quan tâm quá lớn đối với bạn nữa.

TRẺ Ở ĐỘ TUỔI TỪ 1-3 TUỔI: Nhu cầu calo hàng ngày là 1.200 đến 1.400

Bạn hãy nhớ rằng, con của bạn sẽ thích ăn gà, bí và hầu hết các đồ ăn khác đặt ở khay trên ghế cao, hơn là việc bị đổi vị trí khác trong khi ăn.

Sau 1 tuổi, sự tăng trưởng của bé giảm đi 30%, và vì thế có thể bé sẽ thèm ăn. Theo khuyến cáo của Viện Y tế, trẻ sơ sinh cần hấp thu khoảng 35 tới 50 lượng calo, trong khi đó trẻ nhỏ chỉ cần khoảng 35 tới 40 lượng calo. Làm thế nào để bạn thực hiện đúng mục tiêu trên?

Tạo bản năng cho trẻ: Trẻn nhỏ 2 tuổi thường biếng ăn thì cũng là bình thường. Tuy nhiên theo các nhà nghiên cứu tại Trường Đại học của California, San Francisco (Mỹ), có đến 85% bậc cha mẹ nói rằng họ ép con họ ăn nhiều hơn, nếu như ăn thêm một chút ít thì sẽ được khen và có thưởng. Khi mà con bạn đẩy bát ăn ra hay nói rằng no rồi thì bạn cũng không nên ép trẻ ăn thêm nữa. Nếu không thậm chí bé sẽ ăn nhưng không cảm thấy đói – và đó là điều không nên làm.

Một nghiên cứu gần đây của Trường Đại học Pennsylvania cho thấy nhiều trẻ thừa cân, béo phì độ tuổi 5 đến 12 chúng đã gần như mất tín hiệu đói bụng, thèm ăn của mình. Tác giả của nghiên cứu – tiến sĩ Tanja Kral cho biết: “Để cho trẻ nhận biết được rằng mình đói bụng hay no bụng có thể là một phương pháp hiệu quả giúp đẩy lùi tình trạng béo phì. Vừa ăn được chút ít, cũng chỉ vì mải chơi quên ăn, trẻ sẽ tụt xuống bàn để vui chơi. Dina Rose – tiến sĩ và nhà xã hội học ở Hoboken, New Jersey – chuyên gia về thói quen ăn uống của trẻ nói: Việc sử dụng một số đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe như rau quả, pho mát, bánh quy giòn và ngũ cốc nguyên hạt trong tầm với của trẻ vào giờ chơi đùa cũng không phải là không tốt. Tuy nhiên, các bữa ăn chính và bữa phụ nên sử dụng bàn ăn để tạo thành thói quen.

Lên kế hoạch thời gian biểu: Jill Castle – nhà nghiên cứu và phát triển và là tác giả của bài viết “Cho trẻ ăn không còn là nỗi lo: Làm thế nào để nuôi dạy 1 đứa trẻ khỏe mạnh từ khi còn bế ẵm cho đến khi tới trường” nói: Phân chia các bữa ăn và đồ ăn nhẹ cách nhau 3 giờ đồng hồ; điều này sẽ giúp trẻ có được cân nặng cân đối, cơ thể khỏe mạnh. Một cậu bé lười ăn sẽ chẳng bao giờ cảm thấy đói. Hơn nữa, nếu trẻ bỏ bữa thì 1 vài giờ sau nên cho trẻ ăn lại.

Tránh nhồi nhét thức ăn: Đúng vậy, bạn có thể thấy được lợi ích ngắn hạn của một vài miếng đậu hoặc thịt gà và bạn sẽ cố ép con bạn ăn nhiều hơn nó muốn. Như vậy, có thể đã làm đứa bé ăn nhiều hơn so với tiêu chuẩn. Bạn cũng nói cho con bạn thông điệp sai về thực phẩm. “Có thể những đứa trẻ nghĩ rằng rau quả chỉ là những thứ kinh khủng mà bạn phải ăn thì mới tốt cho cơ thể thì bọn trẻ sẽ không bao giờ yêu thích chúng thực sự”.

Thực đơn mẫu cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi

Dùng ½ ly sữa có hàm lượng chất béo thấp; cho thêm nước nếu trẻ vẫn còn khát. Với bữa ăn nhẹ thì cho trẻ uống nước hoặc 100% rau quả, trái cây. Không vượt quá 6 ly nước hoa quả mỗi ngày.

Bữa sáng

Yến mạch (1/2 thìa trộn với 1 muỗng cà phê, đường và rắc 1 chút quế)

½ quả chuối thái lát

Bữa trưa

Đậu và pho mát (bánh bắp, Đậu rán và phô mai cắt nhỏ)

Trộn 1/4 chén sốt cà chua cay.

Bữa tối

1 oz. gà nướng

1/2 chén khoai tây chiên

1/2 chén hấp bông cải xanh (trộn với 1/4 muỗng dầu ô liu và 2 muỗng pho mát Parmesan.)

Đồ ăn nhẹ

1/2 cốc sữa chua ít béo với một bánh kem nguyên ngũ cốc

1/2 quả táo, thái lát, với một bánh pho mát

CHẾ ĐỘ ĂN CHO TRẺ TỪ 4-6 TUỔI: Nhu cầu calo mỗi ngày: 1.500 đến 1.750

Trẻ ở độ tuổi này tiêu thụ khoảng 40% lượng calo hoặc hơn thế nữa: luôn ăn vặt và ăn trưa tại trường, hoặc sau khi tan học. Sarah Krieger, nhà nghiên cứu và phát triển, người phát ngôn của Viện Dinh dưỡng và ăn kiêng tại Petersburg, Florida cho biết: Giữ nguyên bữa ăn phụ, tăng lượng thức ăn khoảng một phần ba đối với các bữa ăn chính. Hoặc bạn có thể tham khảo một số phương pháp khác sau đây:

Đặt lịch ăn trưa: Cha mẹ nên ăn trưa cùng với con của mình, hoặc không thì ngồi cổ vũ con ăn tại phòng ăn.

Liz Weiss, tiến sĩ, tác giả của tác phẩm “No whine with dinner” cho hay: Hầu hết trẻ ở độ tuổi này ăn rất chậm, Vì vậy, không nên ép con bạn lĩnh hội được tất cả lượng calo trong hộp ăn trưa. Điều chỉnh kích thước hộp cơm cho phù hợp, và thiết lập một bữa ăn sáng hoặc bữa tối lớn hơn. ”

Coi trọng món ăn tinh thần: Susan M.Kosharek, nhà nghiên cứu và phát triển, tác giả bài viết “Nếu con bạn thừa cân: 1 giải pháp cho cha mẹ” nói rằng : ‘Nếu con bạn cứ nài nỉ đòi ăn vặt, bé sẽ ăn mà không thấy chán nản hay thậm chí là lo sợ. Hãy chơi trò “đo tỷ lệ độ đói bụng” với con bạn: 0 là rất đói, 10 là rất no, và 5 là không đói mà cũng chẳng no. Nếu con số của con bạn là trên 5 thì có nghĩa con bạn muốn ăn. Con bạn đã đủ lớn để nhận biết được vấn đề, vì thế hãy đặt ra những câu hỏi như: “Con buồn chuyện gì à?; Con làm sao thế?” Sau đó giúp con giải quyết vấn đề hoặc giúp con thoát ra khỏi rắc rồi đó mà không cần dùng đến đồ ăn.

Ăn uống theo lối gia đình: Bạn hãy tự để con mình ăn, bạn đừng nhắc nhở hay ép buộc con, như vậy con bạn sẽ ăn một lượng vừa đủ. Castle cho rằng: “Một số phụ huynh vô tình đã cho con của họ ăn nhiều như khẩu phần người lớn, như vậy trẻ em đã ăn một lượng nhiều hơn bản thân chúng cần ăn”.

Thực đơn mẫu cho trẻ lứa tuổi 4-6

Chuẩn bị bữa ăn với 3/4 cốc sữa ít chất béo; cho thêm nước nếu con bạn vẫn còn khát. Dùng nước hoặc nước trái cây 100% cho bữa ăn nhẹ. Không vượt quá 6 ly nước mỗi ngày.

Bữa ăn sáng

½ bánh mỳ tròn (nguyên bột mì) quết bơ

1/2 chén salad trái cây

Bữa ăn trưa

1/2 con gà tây-và bánh mì pho mát

Dải tiêu vàng với 2 muỗng canh

1/2 chén dâu tây thái lát.

Bữa tối

2 cá ( cá thu hoặc cá rô phi)

1/2 chén gạo lức nấu chín

4 chén măng xào với dầu ô liu

Bữa ăn nhẹ

1/4 chén món khai vị làm từ gà,đậu và 10 chú cà rốt

1 hộp nho khô nhỏ