COOKING ACTIVITIES
HOAT DONG COOKING.pdf

HOẠT ĐỘNG COOKING

BÀI 1: Nộm rau muống

Thời tiết nóng bức, nộm chua ngọt luôn là món ăn được nhiều người ưa thích

  1. Nguyên liệu

*      1 bó rau muống

*      1 bó rau kinh giới

*      1 quả chanh, 1 củ tỏi, 2 quả ớt

*      1 thìa đường, 1 thìa nước mắm

*      50g lạc rang

  1. Các bước thực hiện

*      Bước 1:

  • Rau muống rửa sạch, nhặt bỏ hết phần lá xanh
  • Đun sôi 1 nồi nước, thả rau muống vào chần

*      Bước 2:

  • Để rau muống được xanh và giòn thì nên để lửa to, chần rau ngập nước. khi nước sôi trở lại thì vớt rau ra thật nhanh và thả ngay vào bát nước đá

*      Bước 3:

  • Pha nước trộn nộm, tỏi bóc vỏ, đập dập, ớt bỏ hạt thái sợi

*      Bước 4:

  • Cho tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, mắm vào khuấy đều cho tan hết đường

*      Bước 5:

  • Trước khi ăn khoảng 30 phút vớt rau muống ra vẩy ráo nước rồi trộn với nước mắm chua ngọt đã pha

*      Bước 6: lạc rang đập dập trộn đều

*      Bước 7: trình bày lên đĩa

BÀI 2: Nộm xoài thanh thanh, ngọt ngọt

  1. Nguyên liệu:

*      2 quả xoài xanh, gọt vỏ thái sợi nhỏ

*      100g giá đỗ đãi sạch vỏ

*      100g dừa tươi nạo sợi nhỏ

*      3 thìa ớt tươi, bỏ hạt thái nhỏ

*      1 thìa gừng thái nhỏ

*      2 quả chanh tươi vắt lấy nước cốt, lạc rang

*      Gia vị: đường, mắm

  1. Cách làm:

*      Trộn xoài với giá đỡ, rau mùi

*      Cho chảo lên bếp đun nóng, cho dừa nạo vào chảo đảo đều tay đên khi ngả thành màu vàng là được

*      Pha nước trộn nộm gồm: mắm, đường, cốt chanh, gừng, ớt thái nhỏ. Nếm nước trộn nộm thấy vừa là được

*      Cho hỗn hợp nước trộn này vào bát xoài, đảo đều tay, để gia vị thẩm thấu vào nhau trong 30 phút

*      Trước khi ăn rác lạc rang lên đĩa nộm

*      Trang trí đĩa nộm

BÀI 3: Cách làm món nem rán

  1. Nguyên liệu:

*      Thịt nạc vai: 0.5kg

*      Mộc nhĩ: 0.02kg

*      Giá đỗ, 1 củ cà rốt, hành lá, Miến, Hành khô, Bá đa nem, Trứng vịt 1,2 quả, đường, dầu rán

  1. Cách làm:

*      Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ

*      Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm, thái chỉ, Miến cắt khúc 2cm

*      Giá đỗ rửa sạch, thái nhỏ

*      Hành khô băm nhỏ, hành lá băm nhỏ, cà rốt nạo sợi nhỏ

*      Trộn đều hỗn hợp ở trên với nhau, đập trứng trộn đều cho chút mì chính

*      Xúc 1 thìa nhân đỏ lên mặt bánh, xếp 2 mép bánh vào, cuốn tròn lại cho đều

*      Cho mỡ và chảo, đun nóng già, thả bánh xuống rán. Khi bánh vàng vớt ra để ráo mỡ

Yêu cầu: Nem rán chín vàng đều, không cháy, không nứt vỡ, giòn, mùi thơm

Chú ý: Cuốn nem không nên cuốn chặt tay quá nhiều khi rán, nhân nem nở dễ bị nứt bánh

BÀI 4: Cách làm nước cam mát ngày hè.

  1. Nguyên liệu:

*      Cam (1kg), Đường

  1. Cách làm

*      Dùng dao cắt đôi quả cam ra. Sau đó vắt cam vào cốc, lấy hạt ra

*      Sau đó cho nước lọc đun sôi, để nguội vào, cho ít đường. khuấy đều cho đến khi tan đường

*      Cho ít đá vào uống cho mát

*      Thái 1 lát mỏng cam trang trí cốc

 

BÀI 5: Salad Nga

  1. Nguyên liệu:

*      Khoai tây: 4 củ

*      Cà rốt: 2 củ

*      Trứng: 3 quả

*      Ngô họt: 1 hộp

*      Dưa chuột muối, xúc xích, mùi tây, thì là (vài nhánh)

*      Táo xanh: 1 quả

  1. Cách làm

*      Khoai tây, cà rốt, trứng rửa sạch, luộc chín để nguội rồi bóc vỏ. (không nên gọt vỏ khoai tây, cà rốt, cắt hạt lựu rồi luộc) làm như vậy Salad sẽ có hình dạng vuông vắn và đẹp mắt hơn nhưng mất nhiều vitamin từ vở khoai, cà rốt.

*      Khoai tây, cà rốt, xúc xích thái hạt lựu

*      Trứng: tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Phần lòng trắng thái hạt lựu. Lòng đỏ để nguyên để trước khi trộn mayonaise thì bóp nhuyễn. Ngô cho ra khỏi hộp, để thật ráo nước

*      Táo xanh, thì là, mùi tây: rửa sạch, táo xanh thái hạt lựu. Mùi tây, thì là thái nhỏ

*      Dưa chuột muối thái hạt lựu

*      Trộn hỗn hợp rau quả với mayonaise trước khi ăn khoảng 2 – 3 tiếng và bảo quản lạnh.

BÀI 6: Nộm đu đủ bò khô

  1. Nguyên liệu:

*      Thịt bò khô

*      1 củ cà rốt

*      1 quả đu đủ xanh, lạc, hành khô

*      Rau thơm, kinh giới, mùi, húng quế

  1. Cách làm:

*      Chuẩn bị sẵn 1 chậu nước ấm pha với chút muối và dấm

*      Đu đủ xanh gọt vỏ rửa qua cho bết nhựa ở bên ngoài, nạo sợi

*      Cà rốt gọt vỏ nạo sợi cho chung với đu đủ bóp với 1 ít muối trong vòng 5 phút. Vớt 1 ít đủ đủ và cà rốt để ra rổ cho ráo nước

*      Lạc rang chín, ủ kín trong giấy hoặc khăn để róc vỏ. Bóc vỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, giã dập

*      Hành khô phi thơm vàng

*      Rau thơm, mùi, kinh giới, húng quế thái nhỏ

*      Pha nước chua ngọt: 3 thìa dấm, 2 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa nước lọc (không cho nước lọc cũng không sao)

*      Bày nộm ra đĩa, cắt thịt bò lên trên, hành phi, rau.

*      Khi ăn chan nước chấm chua ngọt

*      Hoặc bạn có thể cho lạc và hành phi vào bát nước chấm

BÀI 7: Dưa chuột trộn giá

Đây là món ăn rất bổ và kích thích khẩu vị, cách làm lại tương đối đơn giản. Bạn có thẻ dùng để thay thế đĩa xào trong bữa cơm hàng ngày, ăn lạ miệng và đỡ ngấy

  1. Nguyên liệu:

*      2 quả dưa chuột bỏ ruột, thái miếng dài khoảng 0.5cm

*      200g giá, rửa sạch, để ráo nước

*      Rau húng cay thái sợi nhỏ

*      Rau mùi để nguyên lá

*      Ớt băm nhỏ

*      Lạc rang giã vừa hoặc tách đôi

*      Nước mắm, muối, đường, dấm

  1. Cách làm

*      Trộn dưa với ít muối khoảng 5 phút, bóp nhẹ, vắt bớt nước.

*      Cho giá, húng, mùi, ớt, lạc rang, dấm, nước mắm vào trộn chung

*      Bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và ít nhánh rau mùi

*      Dùng kèm với nước mắm tỏi ớt

BÀI 8: Salad hoa quả tươi

  1. Nguyên liệu:

*      Táo xanh: 1 trái

*      Dứa: 300g

*      Dưa leo: 1 trái

*      Dâu tây: 200g

*      Sữa đặc có đường: 40g

*      Mật ong: 30ml

*      Sốt mayonnaise: 50g

*      Chanh: 1 trái

*      Rau xà lách: 150g

  1. Cách làm:

*      Sơ chế nguyên liệu

  • Chanh: lấy nước cốt
  • Táo xanh: rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu
  • Dứa: gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng vừa ăn rồi trộn thêm ½ thìa đường để thơm ra nước
  • Dưa leo: rửa sạch với nước muối, chẻ làm 4, cắt bỏ phần ruột và cắt miếng dày o.5cm
  • Dâu tây: rửa sạch với nước muối loảng, cắt bỏ cuống, chẻ làm 4
  • Rau xà lách rửa sạch
  • Làm nước sốt trộn Salad: trộn đều hỗn hợp sốt mayonnaise, sữa đặc có đường, mật ong, chanh thành 1 hỗn hợp nước sốt hoàn hảo cho miếng Salad trái cây

*      Cách làm:

  • Sử dụng 1 cái bút lớn, cho tất cả hoa quả vào bát rồi rưới hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị lên trên
  • Dùng tay xóc đều để nước sốt bao quanh và ngấm nhẹ vào các loại hoa quả.
  • Cho bát Salad vừa trộn vào tủ lạnh để khoảng 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức
  • Xếp rau xà lách vào đĩa để trang trí rồi cho hỗn hợp Salad lên trên, dàn đều, dưới nước sốt mayonnaise thành nhiều đường.

BÀI 9: Bánh trôi

  1. Nguyên liệu:

*      Bột nếp

*      Bột tẻ

*      Đường phên, tinh dầu chuối

  1. Cách làm:

*      Trộn đều bột nếp với bột tẻ. Rót nước vào bột, nhào kĩ, bột dẻo mịn là được

*      Dường phên: cắt hạt lựu

*      Vẽ bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt, cho đường vào giữa, bọc bột kín, vẽ tròn lại

*      Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. khi bánh nổi vớt ra, thả vào nước đun sôi để nguội

*      Bánh nguội, vớt ra, bày vào đĩa, khi ăn cho tinh dầu chuối vào.

BÀI 10: Cách pha nước chanh đường giải nhiệt

  1. Nguyên liệu:

*      Chanh, dường, nước đun sôi để nguội

  1. Cách làm:

*      Cho đường vào nước đun sôi để nguội khuấy đều cho đến khi đường tan hết, sau đó vắt chanh vào ngoáy đều lên

*      Cho ít đá vào uống cho mát

*      Thái 1 lát chanh mỏng cho vào để trang trí

BÀI 11: Bánh khoai lang

  1. Nguyên liệu:

*      Khoai lang

*      Trứng

*      Đường

*      Bột mì

  1. Cách làm

*      Đầu tiên gọt sạch vở để ráo nước

*      Sau đó dùng nạo, nạo khoai lang thành từng sợi nhỏ

*      Khoai lang sau khi nạo thành sợi trộn cùng dung dịch trứng, bột mì, đường và nước

*      Múc từng thìa hỗn hợp đem rán nhỏ lửa tới khi bánh chuyển sang màu vàng ươm là có thể thưởng thức ngay

BÀI 12: Bắp cải tím và dưa chuột trộn vừng

  1. Nguyên liệu:

*      ½ bắp cải tím, 2 quả dưa chuột

*      1 thìa xì dầu, 15g đường, vừng rang chín

  1. Cách làm:

*      Dưa chuột không nên gọt vỏ, vì sẽ mất đọ giòn, thái miếng con chì

*      Bắng cải tím tách từng lá rửa và ngâm cẩn thận thái miếng con chì

*      Đặc biệt, lần này sẽ không cho gia vị hay ớt, tỏi, dấm. trộn dưa chuột + bắp cải trong âu to, thêm đường, xì dầu trộn lên cho đều.

*      Khi các loại đã ngấm, trước khi ăn mới nên trộn vừng

CHỦ ĐỀ DUY TRÌ: “DẠY LẠI CÁC CHỦ ĐỀ”

Mục đích: giúp trẻ hình thành thói quen vào bếp giúp đỡ bố mẹ, và tạo một không khí gia đình vui vẻ quần tụ bên mâm cơm

 

HẾT

 

CHÚC CÁC CON CÓ MỘT KỲ NGHỈ HÈ THẬT BỔ ÍCH


Các tin khác
1
TRƯỜNG MẦM NON TƯ THỤC THÁNH GIÓNG
Địa chỉ : No.:C2 - Lô BT4 Khu Đô thị Việt Hưng - Long Biên - Hà Nội
Điện thoại: (04)22147977 - Email :mnthanhgiong@longbien.edu.vn
Giấy chứng nhận bản quyền số: 2169/2013/QTG của cục bản quyền tác giả cấp ngày: 06/06/2013
© 2013 Mầm non Thánh Gióng - Được cung cấp bởi : TCG Corporation